“อยากกินอะไรที่สดชื่น แต่ก็ต้องอิ่มท้องด้วย!” ถ้าคุณคิดแบบนี้ เมนูนี้ตอบโจทย์สุดๆ หมูชาบูคลุกเคล้ากับแตงขาวในรสชาติเปรี้ยวหวานของบ๊วยและโชยุ ใช้เวลาไม่นานในการทำ เหมาะสำหรับวันที่เร่งรีบหรืออยากได้เมนูง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยความอร่อย
🌟ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- หมูสไลซ์สำหรับชาบู: 80 กรัม
- แตงขาว: 80 กรัม (หรือใช้แตงกวาแทนได้)
- เห็ดหูหนู: 40 กรัม (ถ้าเป็นแบบแห้งให้แช่น้ำจนนิ่ม)
- เนื้อบ๊วยดอง: 2 ลูก
- ซอสโชยุ: 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน: 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา: เล็กน้อย
🥢วิธีทำ
ลวกหมู
ลวกหมูในน้ำร้อนประมาณ 80 องศาเซลเซียสจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้เตรียมแตงขาว
ผ่าครึ่งแตงขาว คว้านเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นโรยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วบีบน้ำออก
※ถ้าไม่มีแตงขาว สามารถใช้แตงกวาแทนได้!เตรียมเห็ดหูหนู
ฉีกเห็ดหูหนูเป็นชิ้นเล็กๆ และลวกด้วยน้ำร้อนให้พอสุกผสมซอส
สับเนื้อบ๊วยให้ละเอียด แล้วผสมกับซอสโชยุ มิริน และน้ำมันงา คนให้เข้ากันคลุกเคล้า
นำหมู แตงขาว และเห็ดหูหนู ใส่ในชามผสม จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป คลุกให้เข้ากันจนทั่วจัดเสิร์ฟ
ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยงาขาวหรือต้นหอมซอยตามชอบ จะเพิ่มใบชิโสะเพื่อเพิ่มความหอมก็ได้!
📝เคล็ดลับ
- ถ้าไม่มีแตงขาว ใช้แตงกวาแทนได้! โรยเกลือและบีบน้ำออกก่อน เพื่อให้ซอสเข้าเนื้อได้ดีขึ้น
- เห็ดหูหนูให้สัมผัสที่กรุบกรอบ ถ้าไม่มี สามารถใช้เห็ดชนิดอื่น เช่น เห็ดเข็มทองหรือเห็ดชิเมจิแทน
- ปรับรสชาติบ๊วยได้ตามชอบ ถ้าบ๊วยดองมีรสหวาน สามารถลดปริมาณมิรินลงเล็กน้อยเพื่อสมดุลรสชาติ
กลิ่นหอมของโชยุผสมกับความเปรี้ยวของบ๊วยช่วยเพิ่มความสดชื่น ความกรอบของแตงขาวและเห็ดหูหนูทำให้เมนูนี้ทั้งอร่อยและสนุกในทุกคำ ลองทำดูนะคะ แล้วจะติดใจ! 😊
แหล่งที่มา: http://s1ban-recipe.jp/
