ในวันที่อากาศหนาวหรือวันที่อยากเติมพลังให้ตัวเอง บะหมี่โชยุฟุคากาวะจานนี้เหมาะที่สุด กลิ่นหอมของโชยุผสมผสานกับความกลมกล่อมของหอยอาซาริให้รสชาติที่อบอุ่นเหมือนบ้าน เติมด้วยเต้าหู้และไข่ที่นุ่มละมุน พร้อมทั้งกลิ่นหอมสดชื่นจากสามใบ อยากให้ลองชิมดูแล้วจะติดใจ ทำง่ายแถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน!
【วัตถุดิบ】 (สำหรับ 2 ที่)
- เนื้อหอยอาซาริ: 100 กรัม
- เต้าหู้เนื้อเนียน: 100 กรัม
- น้ำซอสเมนสึยุ (ชนิดเข้มข้น): 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่: 2 ฟอง
- สามใบ: เล็กน้อย
- น้ำเปล่า: 80 มิลลิลิตร
【วิธีทำ】
เตรียมวัตถุดิบ
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ล้างสามใบและหั่นเป็นท่อนขนาด 2–3 ซม.
- ตีไข่ไก่ให้แตกตัว
ขั้นตอนการปรุง
- ใส่เมนสึยุและน้ำเปล่าลงในหม้อแบน ตั้งไฟจนเดือด
- ใส่เนื้อหอยอาซาริและเต้าหู้ลงไป เคี่ยวให้เดือดอีกรอบ
ขั้นตอนการเติมไข่และสามใบ
- เทไข่ที่ตีแล้วลงไปให้กระจายทั่วหม้อ จากนั้นวางสามใบไว้ด้านบน
- ปิดฝาหม้อและตั้งไฟจนไข่เริ่มสุกแต่ยังคงมีลักษณะกึ่งสุกกึ่งดิบ จากนั้นปิดไฟ
การจัดเสิร์ฟ
- ราดซุปโชยุที่ปรุงไว้ลงบนเส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้ ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ!
【เคล็ดลับ】
ดึงรสชาติของหอยอาซาริออกมาให้เต็มที่!
หากไม่มีเนื้อหอยอาซาริแบบสำเร็จ สามารถใช้หอยอาซาริแบบทั้งเปลือกได้ โดยนำหอยมาใส่เหล้าสาเกเล็กน้อยแล้วนึ่งจนเปลือกเปิด จากนั้นแกะเนื้อออกและใช้ในการปรุง ส่วนของน้ำที่ได้จากการนึ่งหอยควรเก็บไว้เติมในซุปเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ล้ำลึกยิ่งขึ้นเพิ่มลูกเล่นด้วยวัตถุดิบตามใจชอบ
หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถใส่ต้นหอม สาหร่าย หรือน้ำมันพริกเผา หรือเติมผักตามฤดูกาล เช่น เห็ดหรือผักกาด ก็อร่อยไม่แพ้กัน
คำเดียวก็รู้สึกถึงความกลมกล่อม
บะหมี่โชยุฟุคากาวะนี้ถึงแม้จะทำง่าย แต่รสชาติที่ได้ลึกซึ้งเกินคาด น้ำซุปที่ได้จากหอยอาซาริผสานกับความหอมของโชยุให้รสชาติที่กลมกล่อม สามใบช่วยเพิ่มความสดชื่น และทุกคำที่กินทำให้ร่างกายและจิตใจอบอุ่น ลองทำดูสักครั้งแล้วจะอยากกลับมาทำอีกแน่นอน!
ลองทำกันดูนะคะ! 😊
แหล่งที่มา: http://s1ban-recipe.jp/
