ทำง่ายในหม้อเดียว! ราเมนกลิ่นหม้อไฟเป็ดรสโชยุ [SHOYU] SAPPORO ICHIBAN 2025.01.21 สารบัญ ถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศพิเศษที่บ้านวัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)วิธีทำเคล็ดลับเหมาะกับโอกาสใดบ้าง ถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศพิเศษที่บ้าน สูตรนี้ตอบโจทย์แน่นอน! เมนูง่ายๆ ที่ทำในหม้อเดียว แต่ได้รสชาติแบบหม้อไฟเป็ดแท้ๆ ราเมนกลิ่นหม้อไฟเป็ดรสโชยุ อุ่นร้อน หอมกรุ่นด้วยรสชาติเข้มข้นจากเป็ดและรากโกโบ เหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาว! วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่) เนื้อเป็ด: 80 กรัมใช้เป็ดแช่แข็งจะช่วยให้หั่นบางได้ง่ายขึ้นรากโกโบ: 40 กรัมใช้ที่ปอกเปลือกขูดเป็นแผ่นบาง จะทำให้สุกไวและรสชาติเข้าเนื้อต้นหอมญี่ปุ่น: 30 กรัมหั่นเฉียงบางๆ เพื่อเพิ่มสีสันและความหวานผักมิสึนะ (หรือผักอื่นที่คล้ายกัน): 30 กรัมหั่นเป็นท่อนขนาดประมาณ 3 ซม. เพื่อให้สัมผัสกรอบอร่อย วิธีทำ เตรียมวัตถุดิบละลายเนื้อเป็ดแช่แข็งเล็กน้อย แล้วหั่นให้บางที่สุดขูดรากโกโบเป็นแผ่นบางๆ และแช่น้ำเพื่อกำจัดรสขมหั่นต้นหอมเฉียงบาง และผักมิสึนะเป็นชิ้นพอคำทำน้ำซุปต้มน้ำซุปรสโชยุ (สามารถใช้ซุปโชยุสำเร็จรูปเพื่อความสะดวก)ต้มเส้นราเมนนำเส้นราเมนลงต้มในน้ำซุปจนสุก จากนั้นตักใส่ชามเตรียมไว้ใส่วัตถุดิบลงในน้ำซุปใส่เนื้อเป็ดและรากโกโบลงในน้ำซุป ต้มพอให้สุก※อย่าต้มเป็ดนานเกินไปเพราะจะทำให้แข็งใส่ต้นหอมและผักมิสึนะลงบนเส้นราเมน ราดน้ำซุปลงไปจนเต็ม เคล็ดลับ การหั่นเป็ดเป็นกุญแจสำคัญหั่นเนื้อเป็ดให้บางที่สุดขณะยังแช่แข็ง จะช่วยให้เนื้อนุ่ม ไม่แข็งกระด้างรสชาติจากรากโกโบรากโกโบบางๆ จะช่วยให้ซุปมีรสชาติที่กลมกล่อมในเวลาอันสั้น เหมาะกับโอกาสใดบ้าง มื้อพิเศษที่บ้านแม้จะทำง่าย แต่รสชาติเป็ดที่โดดเด่นทำให้ดูหรูหรามื้อค่ำในวันที่อากาศเย็นซุปรสโชยุร้อนๆ จะทำให้ทั้งร่างกายและหัวใจอบอุ่นลองทำ “ราเมนกลิ่นหม้อไฟเป็ด” สุดพิเศษนี้สำหรับมื้อถัดไปที่บ้านกันนะคะ! แหล่งที่มา: http://s1ban-recipe.jp/