ราเม็งหน้าเห็ดไมตาเกะและเทมปุระมันเทศ
อากาศเย็นสบายในฤดูใบไม้ร่วงแบบนี้ มาเพลิดเพลินกับรสชาติแห่งฤดูกันเถอะ! เมนูวันนี้ที่อยากแนะนำคือ “ราเม็งหน้าเห็ดไมตาเกะและเทมปุระมันเทศ” ความหอมกรอบของเทมปุระผสมกับซุปโชยุ ทำให้อร่อยจนอยากทานซ้ำอีกแน่นอน!
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- เห็ดไมตาเกะ: 40 กรัม
- มันเทศ: 100 กรัม
- สาหร่ายคมบุผสมเกลือ: 1 กรัม
- แป้งเทมปุระ: 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสลัด: ตามปริมาณที่เหมาะสม
- ต้นหอมซอย: เล็กน้อย
วิธีทำ
เตรียมมันเทศ
หั่นมันเทศเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. และคลุกเคล้ากับสาหร่ายคมบุ ถ้าผิวมันเทศสวย สามารถใช้ทั้งเปลือกเพื่อเพิ่มสีสันให้เมนูได้เลย!ทอดเทมปุระมันเทศ
ผสมมันเทศกับแป้งเทมปุระ แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจนกรอบ โดยสาหร่ายคมบุจะเพิ่มรสเค็มเล็กน้อยเป็นจุดเด่นทอดเทมปุระเห็ดไมตาเกะ
แยกเห็ดไมตาเกะเป็นช่อเล็ก ๆ ชุบแป้งเทมปุระแล้วทอดจนเหลืองกรอบ หากไม่มีไมตาเกะสามารถใช้เห็ดชิตาเกะหรือชิเมจิแทนได้จัดราเม็ง
เตรียมราเม็งในซุปโชยุ และจัดใส่ชาม วางเทมปุระมันเทศและเห็ดไมตาเกะที่ทอดไว้ด้านบน แล้วโรยต้นหอมซอยให้สวยงาม
เคล็ดลับความอร่อย
- เพิ่มกลิ่นหอม
ใส่น้ำมันงาเล็กน้อยตอนทอดเทมปุระ จะทำให้ได้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น - สัมผัสที่หลากหลาย
ลองปล่อยให้เทมปุระกรอบ ๆ ซึมซับซุปในชามราเม็ง คุณจะได้เพลิดเพลินกับความเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัส
ราเม็งจานนี้อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบแห่งฤดูใบไม้ร่วง ทั้งอร่อยและสวยงามจนทำให้ทุกคนที่ร่วมโต๊ะประทับใจ! ลองทำให้มื้ออาหารครั้งถัดไปของคุณพิเศษยิ่งขึ้นกันนะคะ!
แหล่งที่มา: http://s1ban-recipe.jp/
