หอมกลิ่นอายของฤดูใบไม้ผลิที่อบอวลในชามเดียว ด้วยฟุกิโนะโตะ อุโดะ โคโกมิ และผักฤดูใบไม้ผลิอื่น ๆ ที่นำมาปรุงแต่งเป็น “ราเมนรอต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ” เทมปุระกรอบนอกนุ่มในผสมผสานกับน้ำซุปมิโสะเข้มข้น เป็นเมนูพิเศษที่คุณไม่ควรพลาดในฤดูกาลนี้
🍜 วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)
- ฟุกิโนะโตะ (ดอกตูมฟุคิ): 2 ชิ้น
- อุโดะ: 80 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบางแบบแท่งเล็ก ปลายยอดอุโดะเก็บไว้ตกแต่ง)
- แครอท: 10 กรัม (หั่นเป็นแท่งเล็ก)
- กุ้งตัวเล็ก: 40 กรัม
- โคโกมิ (ยอดเฟิร์นป่า): 2 ชิ้น (ลวกน้ำร้อนพอสุก)
- น้ำมันสำหรับทอด: ปริมาณพอเหมาะ
- แป้งเทมปุระ: 40 กรัม
🥢 วิธีทำ
เตรียมวัตถุดิบ
- หั่น อุโดะ และ แครอท เป็นชิ้นบางแบบแท่งเล็ก ๆ
- ลวก โคโกมิ ในหม้อน้ำร้อนให้สุกเตรียมไว้
ทำเทมปุระผักฤดูใบไม้ผลิ
- ผสมแป้งเทมปุระกับน้ำ คนให้เข้ากัน
- ชุบ ฟุกิโนะโตะ, อุโดะ, แครอท, กุ้งตัวเล็ก, และ โคโกมิ ลงในแป้ง แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อน 180℃ จนกรอบสีเหลืองทอง
จัดราเมน
- ทำราเมนน้ำซุปมิโสะตามปกติ
- ตกแต่งด้วยเทมปุระที่เตรียมไว้
- วางยอดอุโดะที่เก็บไว้เพิ่มความสวยงาม
🌟 เคล็ดลับเพิ่มเติม
สามารถปรับเปลี่ยนผักตามที่หาได้ในฤดูนั้น ๆ เช่น ทาราโนะเมะ (ยอดอ่อนของต้นทาระ) หรือดอกนาโนะฮานะ (ดอกคาโนลา) ก็ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นอายฤดูใบไม้ผลิได้อย่างลงตัว
ลิ้มรส “ราเมนรอต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ” และสัมผัสความสดใหม่ของฤดูกาลนี้ไปพร้อมกับครอบครัวและเพื่อน ๆ กันเถอะ! 🍃
แหล่งที่มา: http://s1ban-recipe.jp/
