“ปลาซัมมะ” เป็นหนึ่งในวัตถุดิบยอดนิยมในฤดูใบไม้ร่วง และเมื่อรวมกับราเมงมิโสะอุ่นๆ ที่เหมาะกับอากาศเย็น กลายเป็นเมนูสุดพิเศษที่อิ่มเอมทั้งใจและร่างกาย กับเมนู ราเมงมิโสะกับปลาซัมมะทอดและผักหลากสี ที่รสชาติอร่อยกลมกล่อม พร้อมสีสันสวยงามที่มาจากผักสด
🍂 ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ปลาซัมมะ: 1 ตัว (แล่เนื้อ 3 ชิ้น และหั่นเป็นชิ้นเฉียง 4-5 ชิ้น)
- ถั่วแขก: 40 กรัม
- รากบัว: 40 กรัม
- มะเขือยาว: 80 กรัม
- พริกหวานสีแดง-เหลือง: อย่างละ 10 กรัม (รวม 20 กรัม)
- โชยุ: เล็กน้อย
- แป้งมันสำปะหลัง: 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช: สำหรับทอด
หมายเหตุ: สามารถใช้ปลาซัมมะทอดสำเร็จรูปหรือผักต้มแทนได้
🥢 วิธีทำ
1. เตรียมปลาซัมมะ
- แล่ปลาซัมมะเป็น 3 ชิ้น แล้วหั่นเฉียงเป็น 4-5 ชิ้น
- โรยโชยุเล็กน้อย และคลุกแป้งมันสำปะหลังให้ทั่ว
2. เตรียมผัก
- หั่นถั่วแขก รากบัว มะเขือยาว และพริกหวานให้เป็นชิ้นพอดีคำ
3. ทอด
- ตั้งน้ำมันที่อุณหภูมิ 170℃ ทอดผักจนสุกเหลืองกรอบ
- เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180℃ ทอดปลาซัมมะจนสุกเหลืองและหอม
4. เสิร์ฟ
- เตรียมราเมงมิโสะตามปกติ
- วางผักทอดและปลาซัมมะทอดบนราเมงให้สวยงาม
🌟 เคล็ดลับ
- ใช้ของสำเร็จรูป: หากไม่มีเวลา สามารถใช้ปลาซัมมะทอดสำเร็จรูปและผักแช่แข็งได้
- เปลี่ยนเป็นผักต้ม: หากอยากได้แบบเฮลท์ตี้ ให้ใช้ผักต้มแทนผักทอด
✨ เสริมรสชาติ
- โรยต้นหอมซอยหรือพริกป่นเพิ่มความอร่อย
- เติมน้ำมันงาเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเข้มข้น
เมนู ราเมงมิโสะกับปลาซัมมะทอดและผักหลากสี นี้ เต็มไปด้วยความอร่อยจากปลาซัมมะและความหวานของผักทอด เหมาะกับช่วงเวลาฤดูใบไม้ร่วงที่แสนอบอุ่น ลองทำกันดูนะคะ! 🍂
แหล่งที่มา: http://s1ban-recipe.jp/
